Gebackene Reisnudeln mit Gemüse Κριθαρακι με λαχανικα

vom Montag, 25 Mai 2015. Kategorie: Beilage, Alle Rezepte

Zubereitungszeit: 20 Minuten + 1 Stunde Garzeit

  • 250 ml Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 3 Tomaten (abgezogen und fein gewürfelt)
  • 1 Stange Bleeichsellerie
  • 1 rote Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 g Kritharaki
  • 8 - 10 Hackfleischbällchen (wenn gewünscht)
  • 200 g Schafskäse
  • Salz & Pfeffer

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zwiebeln fein hacken, Sellerie in dünne Scheiben schneiden, Paprika putzen und fein schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden

 

Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin andünsten. Tomaten, Sellerie und Paprika zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Temperatur reduzieren und das Gemüse 5 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und die Reisnudeln unterrühren.

 

Eine feuerfeste Form mit hohem Rand zur Hälfte mit der Gemüse-Nudel-Mischung füllen, heißes Wasser aufgießen und umrühren. Im vorgeheizten Backofen ca 1 Stunde garen.

 

Kurz vor Ende der Garzeit die Hackbällchen (wenn gewünscht) und den zerbröselten Schafskäse darauf verteilen und noch einige Minuten überbacken.

 

Noch heiß in der Form servieren.

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