Oktopus-Salat Χταπόδι σαλάτα

vom Samstag, 23 Februar 2013. Kategorie: Vorspeisen und Mezedes , Alle Rezepte

Zubereitungszeit: 1 Stunde kochen + 1 Stunde abkühlen + 10 Minuten Zubereitung + Ziehen lassen

  • 1 Oktopus ca. 1,5 kg (ergibt ca. 470 g gekocht)
  • 2 Zwiebeln
  • etwas Essig oder Zitrone
  • Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Korken
  • Salz, Pfeffer, Dill, Petersilie

Den Oktopus je nach Größe etwa 60 - 80 Minuten in Wasser mit einem Schuss Essig ,einer aufgeschnittenen Zwiebel und einem Weinkorken weich kochen.

Herausnehmen und in gabelgerechte Stücke zerteilen. Die harten Kauwerkzeuge in der Mitte der Fangarme herausdrücken und entfernen.

Die zweite Zwiebel kleinschneiden und zusammen mit dem klein geschnittenen Knoblauch zum Oktopus geben. Mit Salz, Pfeffer, etwas Dill, etwas Petersilie, etwas Essig oder Zitrone und Olivenöl abschmecken. Für die Farbe eventuell Karotte darüber raspeln oder Spitzpaprika klein schneiden.

Kann auch mit grünem Salat serviert werden.

Passt zu: Knoblauchbrot oder Ofenkartoffeln

 

Einen weiteren Rezeptvorschlag zeigt euch das Video:

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